Lo Chardonnay è una uva a bacca bianca. Originaria della Borgogna, nell’Est della Francia, è ora coltivata ovunque vi sia produzione di vino.

Lo Chardonnay, di per sè è un uva neutrale.Molte delle sue caratteristiche derivano dall’influenza che il terroir imprime su di essa.

Le origini dello Chardonnay non sono certe.  Secondo alcuni esperti, ha origini Mediorientali. Secondo altri la sua nascita è il risultato di un ibrido tra uve provenienti dall’Illiria (corrispondente all’attuale Croatia).  Di sicuro la storia moderna dello Chardonnay  inizia in borgogna (Francia), dove le analisi genetiche hanno dimostrato che è un ibrido (creato nel X secolo) tra Pinot Nero e Gouais blanc. Da allora, ed in particolare dalla metà del secolo scorso), è stato impiantato in ogni parte del mondo.