Varietà di uve: 100% Primitivo

Produzione: Da vecchie vigne esistenti nel cuore del Salento nascono le migliori uve di Primitivo che giunte nelle nostre cantine subiscono una lavorazione innovativa che prevede délèstage e macerazioni pre e post fermentative il tutto coadiuvato da un’oculata gestione delle temperature. L’evoluzione di questo nettare prosegue in piccole botti di rovere dove soggiorna indisturbato per circa 12 mesi. Nasce così Mater, un vino complesso che non teme un prolungato invecchiamento.

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei che con l’invecchiamento evolvono verso il granata.

Profumo: Intenso, deciso ma delicato di frutta matura, di prugna con delicate sfumature di vaniglia. Gusto: Vigoroso, energico, finemente persistente che ricorda la liquirizia e la nocciola tostata. Abbinamenti consigliati: Eccellente su arrosti e brasati ma anche formaggi a lunga stagionatura.

Grado Alcolico: 13,5% vol.

Acidità totale: 5,5/6 g/l

Modalità di degustazione: Va servito alla temperatura di 20-22 °C in ampi calici.

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