Varietà di uve: 100% Primitivo

Produzione: Le uve, selezionate da vecchi vigneti allevati ad alberello, sono vendemmiate solo quando iniziano ad appassire. La lunga permanenza del mosto in fermentazione a contatto con le bucce, permette di ottenere un vino di
intensità cromatica senza eguali. Il controllo della temperatura in fermentazione, l’uso di lieviti selezionati, l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi e le cure meticolose in ogni fase della produzione, garantiscono l’ottima qualità del più nobile vino pugliese. Le caratteristiche organolettiche si esaltano dopo un breve invecchiamento, al massimo 3-4 anni.

Colore: Rosso intenso con riflessi violacei.

Profumo: Intenso, caratteristico, con sentori di speziato.

Gusto: pieno, corposo, armonico.

Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare arrosti di carne, selvaggina e primi piatti sostanziosi.

Dati analitici: Grado alcolico: 14 %vol.;

Acidità totale: 6,2 g./l..

Temperatura di servizio: Va servito alla temperatura di 18-22 °C.

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